Pepparkakor utan gluten och socker

 
I går kvällsbakade jag pepparkakor utan gluten och socker. Testar Hanna Göranssons recept. 
 
Innehåll
  • 2 1/2 dl mandelmjöl
  • 1 dl teffmjöl
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 1/4 tsk mald kanel
  • 1 1/4 tsk mald ingefära
  • 1 1/4 tsk mald nejlika
  • 1/4 tsk flingsalt
  • 60 g smör
  • 1/2 dl agavesirap
  • 1 ägg

Gör så här

Sätt ugnen på 175 C. Grädda peparkakorna i 4-10 minuter beroende på hur tunna de är. Blanda alla torra ingredienser. Smält matfett, salt, agavesirap och kryddor i en kastrull på låg värme. Blanda sedan med de torra ingredienserna och ägget till en jämn deg. Dela degen i 3-4 delar och kavla ut varje del mellan två bakplåtspapper. Lägg dem sedan på en plåt och ställ in i kylskåpet i minst 45 min innan ni bakar ut pepparkakorna som vanligt.

 

 

 
Taggar: Pepparkakor utan gluten och socker;

Halloncheesecake

Igår när jag trött kom hem från att ha suttit i skolbänken hela helgen ville min dotter Stella baka. Egentligen hade jag planer på att bara sjunka ner i soffan en stund, men det blev istället till att kavla upp ärmarna och äntra köket. Vi enades om att baka Cheesecake med hallonfyllning. Stella är härlig, hon älskar att dra igång projekt i köket, men vem är det som står där ensam sen när hon har kommit på något annat roligare att göra… Jo, jag. Där står man själv med alla pyttsar och all disk och undrar vad som hände…  :) Det är Stella i ett nötskal. Det kanske finns fler som känner igen sig i det?? Här kommer i alla fall ett ungefärligt recept.

Botten (ungefärliga mått)

  • 1 dl mandlar
  • 7 dadlar
  • 1 nypa salt
  • 1 tsk vatten

Fyllning

  • 1,5 dl hallon
  • 1 dl mango
  • 1 dl cashewnötter
  • 2 msk agavesirap
  • 1 msk citronjuice
  • 1 msk smält kakaosmör
  • 2 msk smält kokosolja

Gör så här

Kör mandlarna till ett mjöl i en matberedare. Tillsätt dadlar, salt och vatten och kör till en ganska grynig smet. Tryck ut i små muffinsformar av silikon och ställ åt sidan. 

Kör allt till fyllningen utom kokosolja och kakaosmör till en len krämig smet i en matberedare eller mixer. Tillsätt oljan och smöret och blanda ytterligare en liten stund. Fördela smeten i muffinsformarna och ställ i frysen tills de har stelnat. 

Taggar: ACT-Hälsa, kvällsevent, raw food buffé,, halloncheesecake;

ACT-Hälsas kvällsevent

 

Här kommer lite bilder från ACT-Hälsas första kvällsevent! Det blev en lyckad tillställning med mycket trevliga diskussioner om kropp, knopp och själ. Oturligt nog hade jag helt tappat rösten så det blev inte riktigt som jag hade tänkt mig. Men maten blev i alla fall bra ;)

ACT-hälsa är en förkortning för Anna, Camilla och Therese. Vi är tre tjejer som har funnit varandra och som har tre helt olika inriktningar i det vi gör, men med en gemensam nämnare, nämligen att vi ser människan som en helhet. Vår filosofi är att det inte bara går att ändra sin kost och äta bättre, träna mer eller arbeta med sitt inre för att må bra, utan att det krävs att man har en balans mellan alla tre bitar för att bli en harmonisk och välmående människa. Därför har vi tagit fram ett koncept där man får möjlighet att se till alla de tre delarna.

Det som ingår i ett kvällsevent som detta är att man först får en introduktion till mindfulnes och vad det är. Sen gör man en övning tillsammans ledd av Camilla. Sen får man en härlig fotbehandling och minutmassage av Therese, samtidigt som man får smaka på några härliga färskpressade juicer. Avslutningsvis så berättar jag lite om raw food och presenterar en härlig buffé där man får möjlighet att smaka lite olika raw foodrätter.

Om det är någon som är intresserad av att vi kommer hem till er så får ni gärna maila mig: [email protected]

 
 
 
Taggar: ACT-Hälsa, kvällsevent, raw food buffé,;