Dagens lunch blev en chiapudding.
Gör så här: Mosa en banan och blanda i 4 msk chiafrön. Häll på cirka 2 dl mandelmjölk eller annan valfri nötmjölk och blanda. Jag hade också i några msk av pulpan från mandelmjölken jag gjorde i morse. På det sättet får jag också i mig fibrerna från mandeln. Låt stå en stund så det hinner svälla. Toppa med hackade mandlar, kokosflingor och kanel. Häll eventuellt på lite extra mandelmjölk till serveringen.
Chiafrön: Är ett frö som är rikt på omega 3. Den har också ett högt protein och fiberinnehåll och innehåller mineralerna magnesium, kalcium, järn och zink.
